Verwerking

Kwaliteit staat bij ons hoog in het vaandel de haring wordt vers van het mes aan u geleverd vanuit onze verwerkingsruimte, en onze paling komt uit eigen rokerij. Op uw verzoek kunnen wij onze producten voor u ook vacuüm verpakken.

 

Voor het roken van de paling gebruiken wij onze speciale mix van houtkrullen welke bepalend is voor de exellente smaak van onze gerookte paling.

 

Wist U dat:
De haring een rijpingsproces dient te ondergaan. Dit proces duurt ongeveer 2.5 tot 3 dagen waarna de haring zijn alom geroemde smaak krijgt. Een goede verse haring behoort lekker vet te zijn, een mooie zilveren huid te hebben en van binnen licht roze van kleur.